L’azienda agricola “Il sentiero del riccio” è sita alle pendici del massiccio calcareo dei Monti Alburni,in area del Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano ed  in contesto ambientale realmente  idoneo per produzioni di qualità. Il suo titolare Gianpaolo Mancini la conduce da alcuni anni con l’obiettivo di poter ricreare un modello di  azienda a ciclo chiuso non energivoro, poco dipendente da fonti di energia fossile inquinante e  nel quale la fertilizzazione agricola si basa sull’uso di sostanza organica e letame,ma anche sul riciclaggio di scarti di produzione e trasformazione delle varie attività. Riconoscimenti Biodivino.